Seme primerno le za vzgojo mikrozelenja, saj seme v stiku z vodo postane malo ‘želatinasto’ in zato ni primerno za vzgojo kalčkov. Torej, posadite jih na nek rastni medij (zemlja, podloga iz konoplje, bambusa, kokosova vlakna,…).
Kaj je to mikrozelenje?
Mikrozelenje so mlade rastlinice zelenjave, zelišč in drugih rastlin, ki popolnoma razvijejo klične liste, včasih pa tudi prve prave liste. Zrastejo od 4 do 8 cm, odvisno od vrste. Sveže rezano mikrozelenje lahko uživamo praktično povsod: v sendvičih, namazih, zavitkih, jedeh iz testenin, juhah, solatah … Lahko ga uporabimo tudi kot dekoracijo. Mikrozelenje uživamo celo – s steblom in z listi, korenine pa pustimo v zemlji.
- Vzgoja mikrozelenja bazilike: Mikrozelenje bazilike lahko gojite doma tako, da semena bazilike posejete v plitko posodo ali kalilni pladenj, napolnjen z zemljo ali vato ali kakšnim drugim rastnim medijem. Semena enakomerno razporedite po površini zemlje in jih nežno pritisnite vanjo. Posodo pokrijte s pokrovom ali plastično folijo, da ohranite vlažnost, in postavite na svetlo mesto, vendar ne neposredno na sončno svetlobo. Kaljenje bazilike traja malo dlje, nekje 7 dni. Redno pršite prvih nekaj dni, ko rastline zrastejo nekje od 2-3 cm, pa so primerne, da jih odkrijete in pustite odkrite na svetlobi. Nato rastline le še zalivate. Idealno kar od spodaj, če pa nimate posodice z luknjicami, pa lahko zalivate s strani. Po približno 18-24 dneh boste opazili, da so rastline zrasle do želene višine.
- Uporaba v kulinariki: Mikrozelenje bazilike ima značilen okus po sveži baziliki ter aromatično noto. Uporablja se lahko kot dodatek solatam, sendvičem, juham, omakam, testeninam, pici, rižotam in drugim jedem za dodaten okus in dekoracijo. Prav tako je odlično za pripravo pesto omake.
Več informacij najdete na povezavi:
https://www.researchgate.net/publication/267354000_Microgreens_Assessment_of_Nutrient_Concentrations .
