Kaj je to mikrozelenje?
Mikrozelenje so mlade rastlinice zelenjave, zelišč in drugih rastlin, ki popolnoma razvijejo klične liste, včasih pa tudi prve prave liste. Zrastejo od 4 do 8 cm, odvisno od vrste. Sveže rezano mikrozelenje lahko uživamo praktično povsod: v sendvičih, namazih, zavitkih, jedeh iz testenin, juhah, solatah … Lahko ga uporabimo tudi kot dekoracijo. Mikrozelenje uživamo celo – s steblom in z listi, korenine pa pustimo v zemlji. Vzgajamo ga v posodicah velikosti 13,7 x 18,7 cm.
MikroPOR/ČESEN
ČAS VZGOJE MIKROZELENJA : 11 – 13 dni, pri sobni temperaturi 18 – 26 °C
ČAS VZGOJE KALČKOV : 3 – 4 dni, pri sobni temperaturi 18 – 26 °C
Na našo posodico dimenzije 13,7 x 18,7 x 3,7 posadimo 6,25 g semena.
Zelo dolga tanka zelena valjasta sulica, na vrhu katere se še drži črno seme.
Okus
Močan, česnast okus. Sladkoben, vendar ne oster kot pri čebulici čebule. Okus se še razvije, če mikrozelenje malce segrejete.
Mikropor/česen je prav tako močnega okusa kot odrasla rastlina. To priljubljeno zelišče je dovolj vzdržljivo, da prenese kuhanje, zato poskusite nekaj novega, in ga pri naslednjem obroku uporabite namesto čebule.
Uporaba
Odličen je v juhah in enolončnicah (uporabite ga namesto peteršilja), solatah (zlasti kumaričine), jedeh s paradižnikom in sendvičih. Dodajte ga mesu (ovčetina), ribam (predvsem losos), pečenkam, klobasam, pečeni zelenjavi, testeninam in rižotam ali ga uporabite kot nadev na gurmanski pici. Nepogrešljiv je v sredozemski kuhinji, lepo pa se poda tudi h krompirju in k omletam. V presni prehrani super nadomesti česen, ki ima včasih premočan okus.
Več informacij najdete na povezavi:
https://www.researchgate.net/publication/267354000_Microgreens_Assessment_of_Nutrient_Concentrations .
